Presque disparue de nos campagnes dans les années 90, c’est grâce à une poignée d’agriculteurs, aujourd’hui une trentaine, que la Lentille du Berry a retrouvé son dynamisme. Elle est cultivée et triée sur une zone délimitée dans les départements de l’Indre et du Cher, sur des sols argilo-calcaires qui, avec un climat tempéré, lui confèrent une douceur incomparable, rappelant la châtaigne selon les amateurs.
Sa qualité gustative supérieure est reconnue par le Label Rouge depuis 1996 et la Lentille verte du Berry est protégée géographiquement par une Indication géographique Protégée, signe européen, depuis 1998.

A noter :
Son excellente tenue à la cuisson, sans trempage préalable. Les lentilles sont conditionnées au maximum un an après la récolte, pour une lentille fraîche et savoureuse.

Le savez-vous ?
Les lentilles sont semées en mars. Ces fleurs donnent de petites gousses, qui contiennent de 1 à 2 lentilles seulement. La récolte se fait par une moissonneuse batteuse en juillet.

Pour plus de renseignements :
www.lentilleduberry.com ou

Association Lentilles vertes du Berry
ZA - RN 151 36100 - St Georges sur Arnon
Tél. : 02 54 61 61 61 - Fax : 02 54 61 61 16

Et jusqu’à plus d’une tonne et demie dans la seule région d’Issoudun ? George Sand, qui aimait s’en régaler, l’avait baptisée « la pomme féérique ».
La première guerre mondiale, en décimant une à deux générations entières de trufficulteurs champenois, a tué cette production. Aujourd’hui, une soixantaine de passionnés lui redonnent vie. Avec plus de 70 ha plantés il y a 6 ans de plus de 140 000 chênes verts, la récolte a pu commencer l’an dernier avec certains spécimens gros jusqu’à deux fois le poing.

A ne pas manquer : le dimanche 20 décembre 2009, le Marché aux truffes et lentilles vertes à Issoudun.

Renseignements :
La Cognette - Tél. : 02 54 03 59 59

Comme en Sologne, on y trouve principalement de la carpe, mais perche, tanche, gardon, sandre et brochet y prospèrent aussi. Particulièrement savoureux, filets de carpe fumés ou frits agrémentent avec bonheur une petite salade verte.

Pour plus de renseignements :
http://www.parc-naturel-brenne.fr

Par la traçabilité et le suivi, cette filière locale assure une relation de confiance entre les acteurs économiques d’un côté et les consommateurs de l’autre.

Côté pratique : où le trouver ?
Vous trouverez cet agneau dans les dix boucheries signataires de la marque :

BUZANCAIS Michel PERRET 36 rue avenue Briand Tél. : 02 54 84 03 48	MEZIERES-EN-BRENNE Stéphane GILLES 5 rue du Pont Malientras Tél. : 02 54 38 01 11
CHATEAUROUX Philippe ROUSSEAU 25 avenue des Marins Tél. : 02 54 34 03 02	OBTERRE Philippe PAULMIER Le Bourg Tél. : 02 54 39 24 71
CHATILLON SUR INDRE Jean-François PARADIS 58/60 rue Grande Tél. : 02 54 38 74 95	VENDOEUVRES Christian LANGUILLON Place St Louis Tél. : 02 54 38 31 51
EGUZON Daniel BONARGENT 2 rue Jean Jaurès Tél. : 02 54 47 44 00	VENDOEUVRES Philippe IMBERT Place St Jean Tél. : 02 54 38 32 75
LE BLANC Philippe FEIGNANT 7 rue P. Colin de Souvigny Tél. : 02 54 37 01 55	VILLEDIEU SUR INDRE Laurent MARSAIS 60 rue du général de Gaulle Tél. : 02 54 26 50 11